醤を仕込んでから、約二ヶ月が経って 麹たちのつぶつぶが崩れてきて、トロッとした感じになりました。 味も深みが出てきました。 卵かけ御飯の醤油の代わりにしたり お刺身の漬けに使ったり お汁の味付けに使ったり ご飯にそのまま乗せたり ディップ代りに …