おっかあは、一年熟成したお味噌が一番おいしいと思うので、 こうしてタッパーに移してこれ以上発酵が進まないように 冷蔵庫に保管することにしています。 （それでもゆっくり発酵は進みますが・・・） でも菌は生き物ですから、まだまだ育って、 二年くらい…