読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

おっかあのブログ

そうか!作ればいいんだ!

天然酵母

ブドウ酵母カクテル♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

先日仕込んだぶどうの酵母が、 こんなにシュワシュワに!ふたを開けると、こぼれ出る勢いです! もったいない〜飲むんだったら、今が飲み頃。そこで考えたおっかあ。 ブドウ酵母カクテル!! まずは、ウォッカで割ってみました。 試飲ですから、ほんの少しね…

天然酵母

秋ですねえ〜^_^最近ナチュラルハーモニーさんから届く野菜の中に ぶどうが入ってくるようになりました。自然栽培ですから。そりゃあもうおいしいのです。 でも我が家のみんな、ぶどうを食卓に出しても 面倒くさいみたいで、あんまり食べてくれません。なら…

天然酵母で化粧水

いやあ〜 いいこと考えちゃった! もうずいぶん前の酒粕酵母が、(寺田本家さんの発芽玄米酒粕のにぎり酒です。) 冷蔵庫の隅っこに置き去りになっていて、 冷蔵庫を開けるたびに、どうしよう〜と思っていました。 常温に戻すと、まだまだ泡が出るし、酸っぱ…

今年初 天然酵母パン

2013年初の天然酵母パンを作りました。 2年くらい前から、見様見真似で作ってきましたが、 今回のが一番美味しい出来だったんじゃないかと・・・☆ 酵母エキスが素晴らしかったのかもしれない! 去年のいつ仕込んだんだか忘れてしまうくらい前の、酒粕酵母。(…

生姜酵母

生姜で酵母をおこしてみました! 【生姜酵母レシピ】(材料)生姜 ハチミツ小さじ半分くらい 水 蓋付きのビン (作り方)ビンとかき混ぜるスプーンを煮沸消毒します。生姜をすりおろします。ビンにすりおろした生姜と、はちみつと、ひたひたになるくらいの水をい…

天然酵母パン!

甘酒酵母パンの失敗(略して、しっパン!)から、再度挑戦してみました。やっぱり、ペタンコぎみにはなりましたが、なんとかパンらしく出来上がりました。しかし!味が今ひとつ・・・甘酒のくせなのでしょうか? 香りも味もなんかちょっと??なので、写真に…

甘酒酵母パン 再挑戦!

今年の春頃から、何度か挑戦して、ことごとく失敗を重ねてきました 甘酒酵母パン。 涼しくなってきたことだし、再挑戦をしました。(再々々・・挑戦です。) 今まで色々な酵母でパンを焼いてきて、どれもそこそこ成功してきたのに、甘酒に関しては、酵母がう…

天然酵母パンーーど〜したあ〜??ーー

甘酒酵母の醗酵が止まってしまいました…(ーー;)何があったんだ??昨日までは、蓋を開けると、シュッと音がしていたのに、今ではすっかりおさまってしまった!(´・_・`)醗酵し始まった先日の様子なら、あと一日二日くらいで、ブクブク勢いよく醗酵をするはずだっ…

天然酵母パンーー仕込みから今日までの様子ーー

まずは、仕込みです。 使用する道具類は全部煮沸消毒します。甘酒と水それぞれ同量ずつ、蓋のあるビンに入れよく攪拌させます。 その際に、醗酵するので、ビンの上3分の1か4分の1くらい空くように分量を決めた方がいいです。 甘酒は、これを使いました。 仕…

天然酵母パンーーはじめの言葉ーー

糀屋本店さんから、一ヶ月前に注文していた甘酒と、今話題の塩糀が届きました。 塩糀を使った料理をするのも楽しみですが、今回塩糀はついででして、目的は甘酒です。で、その甘酒をどうするかというと、パンを作るための天然酵母を甘酒で起こすんです。今ま…

(= ̄▽ ̄=)V やったね

息子よ! おっかあは、とうとうやったよ!思い描いていた、美味しいパンができました! (写真は、カンパーニュ) 思えば長く険しい(?)道のりでした〜 思い返せば一年半前、美味しいパンをいただいたところから始まりました。普段あんまりパンは進んで食べな…

天然酵母パン

少し焦げましたが、田舎パンです。週末は天然酵母パンを焼きます。 いつも簡単なものしか手作りしていないみたいですが、こんな私でもたまには手の込んだものも作るんですよ。パンが特別好きな家族ではないんですが、たまあにパンを食べたくなった時、やっぱ…