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おっかあのブログ

そうか!作ればいいんだ!

天然酵母パンーーはじめの言葉ーー

糀屋本店さんから、一ヶ月前に注文していた甘酒と、今話題の塩糀が届きました。 塩糀を使った料理をするのも楽しみですが、今回塩糀はついででして、目的は甘酒です。で、その甘酒をどうするかというと、パンを作るための天然酵母を甘酒で起こすんです。今ま…

自家製味噌

今年もまた、自家製の美味しいお味噌ができました\(^o^)/ 溜まり醤油も少量ですが取れました。 お味噌を初めて作ったのは、三年前。 写真のかめ一つ分。 美味しくできたし、あっという間になくなってしまったので、次の年は二かめ分。 そして今回は、三か…

粉末生姜

毎朝生姜紅茶を頂いている我が家にとって、生姜は常になくてはならない食物です。でも生姜は以外と早く傷んでしまうので、保存に気を遣います。去年、プランターで育て、秋に収穫した生姜は焼酎漬けにして保存しています。 いろいろな保存方法がありますが、…

ビワ(その1)

本日はビワについて 干し芋といっしょに干していたビワの葉っぱは、ビワ茶を作るためです。 これが我が家にある鉢植えのビワの木です。 木を地植えするスペースがまったくないので、こうして泣く泣く鉢植えです。実は、これも以前自然栽培のビワの実を調達し…

干し芋

お芋のおいしい季節(#^.^#)なぜか2年前くらいから、干し物が夫婦揃って好きになってきてしまって・・・ なぜかって〜年齢のせいでしょうね。若いときは見向きもしませんでしたもの。干し芋、干し柿・・・美味しいですよねえ(*´∀`*) そういうわけで、去年か…

(= ̄▽ ̄=)V やったね

息子よ! おっかあは、とうとうやったよ!思い描いていた、美味しいパンができました! (写真は、カンパーニュ) 思えば長く険しい(?)道のりでした〜 思い返せば一年半前、美味しいパンをいただいたところから始まりました。普段あんまりパンは進んで食べな…

食べるラー油 その2

なんだか、食べるラー油っていろんな種類があります。 わさびラー油とかイタリアンラー油とかカレーラー油だとか・・・この中でも、イタリアンラー油はけっこう使えます。これも作ってみました。 【イタリアンラー油】 (材料) 具材:タマネギ 1個 にんにく…

食べるラー油

我が家では最近、遅ればせながら、食べるラー油が流行っています。 おっ父がやたらと買ってきては、お豆腐を初め、めんつゆにひと匙入れて、つけ麺風にしたりしながら食しています。 こんなことではすぐにひと瓶なくなってしまいます。 それに、ラベルの材料…

スポーツドリンク

熱中症、脱水症〜 特に、この季節は飲み物が大切です。 スポーツドリンクというのは、吸収が早くって、飲む点滴とも言われます。では、成分は・・・・・ 砂糖、ぶどう糖果糖液糖、果汁、ぶどう糖 食塩、塩化K、乳酸Ca、 調味料(アミノ酸)塩化Mg 香料…

天然酵母パン

少し焦げましたが、田舎パンです。週末は天然酵母パンを焼きます。 いつも簡単なものしか手作りしていないみたいですが、こんな私でもたまには手の込んだものも作るんですよ。パンが特別好きな家族ではないんですが、たまあにパンを食べたくなった時、やっぱ…