生姜酵母

生姜で酵母をおこしてみました！

【生姜酵母レシピ】

(材料)

生姜 　　 ハチミツ小さじ半分くらい 　　 水 　　蓋付きのビン

(作り方)

ビンとかき混ぜるスプーンを煮沸消毒します。

生姜をすりおろします。

ビンにすりおろした生姜と、はちみつと、ひたひたになるくらいの水をいれて
かき混ぜます。

2〜3日くらい、冷蔵庫で寝かせます

後は、室内のあまり日の当たらなくて、暖かいところに置いて、様子を見ます。
その時、一日一回くらい蓋を開けて、空気に触れさせます。

約10日くらいかかったかな〜？

冬は寒くて暖かい場所がなかなかないですね^^;
そこは工夫してみてくださいね。
うちは熱帯魚を飼っていて、水温が24度前後に設定してるので、
その水槽にビンをピッタリくっつけて置いてました。

そして、こんな感じで発酵しました。

仕込んですぐも状態。

冷蔵庫から出して4日くらい。

約1週間くらい。このくらいで出来上がり・・・かな〜？

まろやかな生姜の香りと、それに加えてフルーティーな香りがします。

出来上がったはいいけど、
これをどうやって利用しようか…？

まず手始めに、毎朝夫婦で生姜紅茶を飲む習慣があるので、
それに使ってみました。

そしたらなんだか香り高くって、まろやかでいつもと違う！

これは、いろいろと使えそうです！