ゆずペースト

柚子の季節です。

ゆずの香りってなんでこんなにお上品なんでしょう〜♡

2年前、おっとうの実家から大量のゆずをもらいました。

ゆずジャムを作ったり、ゆずの皮を冷凍保存したり、
ゆずシロップを作ったり、絞った汁はポン酢にしたり、
お風呂に入れたり、
もう、あの手この手をつくして消費をしました。

でも、一番多く作ったのは、ゆずペースト。

今だに、これが２袋分冷凍庫に入っています。

いい加減に使わなければ！

と思い、このペーストを練りこんで、パウンドケーキを作ってみました。

おいしそうに写真が撮れない〜^^;
(ブログに載せるほどの写真でもなかったな…)

でも、上品でしっとり、これはいける！

これ売れるよ！
と、家族の評判も良く、

それならばこれからどんどん作って、
パウンドケーキを極めようかな！

と、調子に乗るおっかあでした。

しかし、このゆずペースト、どうやって作ったんだっけ？？
忘れてしまいました。
たぶん、ジャムを作る過程で砂糖を入れてないだけかも。

このペーストさえあれば、いろんな料理にも使えそうです。

ゆず風味のドレッシングとか、
もしかして、ゆずこしょうも作れるのかな？

大量に作って、冷凍にしてしまうと、
そこで満足してしまって、そのまんまほったらかしになりがちですからね。
これからは意識してどんどん使います。