醤油作り

これ、本当は醤油になるはずでした。

2017年5月に仕込んだので、

もう充分醤油として使えるはずでした。

しかしこれ、ご覧の通りほとんどお味噌状態です。

これでは、布袋に入れて絞り出したとしても、ほんの数滴しか醤油が取れないですよね。

これは手抜きの結果ですm(_ _)m

かき混ぜるのをしばらく忘れていて、結構ほったらかしに‥f^_^;

ごめんなさいm(_ _)m

なので醤油にするのを諦めました。

その代わりこのまま使ってみました。

そしたらなんとまぁ！

お味噌でもない、醤油でもない。

旨味の塊。

鶏肉と大根の煮物を作った時に使った調味料はこれのみ。

みりんも使っていないのに甘みもあるし、料理酒を使ったかのような旨味も出てるし、

ビックリしました。

これを付けて少し寝かせた鶏もも肉を焼いたら、

塩麹で調理したみたいな柔らかくジューシーに出来上がりました。

野菜炒めも調味料はこれだけ。

なんだこれ！

万能ではないか！

むしろ醤油にしないでこのままで使った方が面白い。

失敗は成功のもと！

失敗は新たなるものを作り出してくれますね！

だから失敗は失敗ではないってことだな。

名付けるとしたら‥

固形醤油？

ディップ醤油？

食べる醤油？

これがなくなったらまた作りたくなるかもしれません。